Địa Trung Hải hay là một giấc mơ? Mediterranian cuisine: Algerian food

Có lẽ về bản chất, tôi là một đứa con xa nhà lạc mẹ, nên trên đường đời mỗi khi có ai thương mình, tốt với mình, dúi cho mình một miếng ăn lúc đói lòng, tôi trân trọng lắm. Tôi tìm thấy thiên đường ngay cả trong một trái trứng gà, một củ khoai, hay một mẩu bánh mà người thương nhét vội vào tay mình. Tình người chính là thứ khiến mình khác với cỏ cây.

Hôm qua, một cô bạn người Algeria mời tôi đến nhà, và thiết đãi tôi như một nữ hoàng. Tôi thấy mình như một nhân vật trong truyện thần thoại, hay câu chuyện cổ tích mà thời thơ bé hay đọc. Một người nông dân lạc trong đêm bão tố, tìm thấy một dinh thự đẹp đẽ, và được người chủ tốt bụng thiết đãi nồng hậu, những món ngon chưa từng biết đến bao giờ. Đó chính là thứ cảm giác như vậy đấy.

Tôi được nếm thử hương vị ẩm thực của xứ Địa Trung Hải trên đất Mỹ, của ô-liu xanh trái dày cơm, của dầu ô-liu óng vàng, mượt mà tinh chất, của chà là nguyên nhánh từ ốc đảo sa mạc Sahara.

Nước Algeria (An-giê-ri hay còn gọi Algerie) nằm ở phía bắc châu Phi. Có lịch sử phức tạp hơn cả hiểu biết của bản thân tôi. Cô nói tôi nghe về sự đa dạng của nền văn hóa quốc gia. Sự phức tạp bởi vị thế của một nước lớn nhất châu Phi. Về dấu ấn của thời Trung Cổ, đế chế La Mã, Ả Rập, Hồi Giáo, và châu Âu. Về 4 ngôn ngữ cô nói, về tiếng địa phương Berber. Cô còn đọc tôi nghe một mẩu thơ tiếng Ả Rập, “chuếch choáng say trước vẻ đẹp của đất trời”. Tiếng Ả Rập Arabic là một trong những ngôn ngữ có ý nghĩa sâu sắc, đẹp đẽ, nên thơ trữ tình nhất thế giới.

Ngôn ngữ chính của cô là tiếng Pháp, thứ ngôn ngữ của nền thuộc địa lại chính là ngôn ngữ cô trưởng thành cùng. Cô ướt mắt nói về sự hoang mang của một dân tộc đang loay hoay tìm lấy tự do, và bản sắc của chính mình sau bao lần chiến tranh dày xéo. Về cuộc chiến chưa bao giờ chấm dứt của con người với con người.

Có lẽ, tôi là một trong những người may mắn nhất thế giới. Những trải nghiệm tôi có trong đời đa phần đều vượt xa khỏi sự hiểu biết của tôi, nằm ngoài những mong đợi và dự cảm trong đời. Chỉ những người còn tin vào điều kì diệu mới tìm thấy nó.

Cô đãi tôi tận 4 món của ẩm thực Địa Trung Hải. Được chạy giỡn chơi đùa cùng đứa con đáng yêu của cô ngoài sân vườn ngập nắng. Sau đó là ăn bánh thưởng trà, ăn món ngọt tráng miệng, và kết thúc bằng một cốc trái cây xắt nhỏ.

Salad khai vị – Thành phần gồm có tôm, cá ngừ, dầu ô-liu, trái ô-liu cắt nhỏ, cà chua, dưa leo…

Borek – Algerian Spring Rolls: Cheese, chopped olives, spinach and ground beef.

Chả cuốn của người Algerian – Algerian food – Mediterranean cuisine.

Borek – Algerian Spring Rolls: Cheese, chopped olives, spinach and ground beef.  I think I was born to eat. I’m so lucky to have tried many different cuisines in the world.
#mediterranean #food #cuisine #foodie#algerianfood

Chorba – A traditional soup often served with borek (Algerian spring rolls)

Món súp này được gọi là Chorba. Món súp truyền thống thường được dùng cùng món chả cuốn borek (Algerian spring rolls) trong tháng Ramadan*.

Tháng Ramadan là tên gọi tháng thứ 9 của âm lịch Ả Rập. Trong suốt một tháng lễ này, tất cả các tín đồ đạo Hồi đều thực hiện nghiêm túc quy định: không ăn, không uống, không hút thuốc… nghĩa là không được đưa bất kể thứ gì vào miệng (kể cả không sinh hoạt tình dục), nhưng chỉ áp dụng vào ban ngày – cụ thể là từ lúc mặt trời mọc đến khi mặt trời lặn.

Chorba – A traditional soup often served with borek (Algerian spring rolls) during Ramadan. What is in the soup? Meatballs, chicken, coriander and strong lemon taste. #mediterranean#cuisine #mediterraneanfood #foodie#foodie #algerianfood #algerie

Couscous

Couscous trông giống như gạo bởi là những hạt nhỏ li ti có màu vàng nhạt. Nhưng thật ra couscous (cús-cús) là một loại pasta được làm từ bột mì, là thực phẩm chủ yếu ở các nước bắc Phi như Algeria, Morocco và Tunisia

Couscous is my new favorite food. Algerian cuisine #algerianfood #algerie#mediterranean #mediterraneanfood#cuisine #foodie #foodies #algeria#algerian

Beautiful fruit cup

Kết thúc bữa ăn bằng một ly trái cây xắt nhỏ, gồm táo, cam, nho, dứa, và quả mâm xôi (raspberry). Trông thật ngon và đẹp mắt phải không?

Hạnh phúc với tôi đến từ những thứ nhỏ nhặt. Đôi lúc chỉ là một bữa ăn ngon, được nếm thử một món ngon mới mẻ, một chuyến xe buýt đi nhờ, một nụ cười từ lòng tốt của một người xa lạ. Đôi lúc, tôi lo lắng thấy mình nhận được quá nhiều may mắn của một đời người. Tôi lo sợ rằng phước lành sẽ hết, vội vã cho đi những thứ mà mình có. Mà tôi thì có gì ngoài hạnh phúc, sự bình an, nụ cười, và tình thương dành cho những người cùng khổ? Rồi trên con đường ban phát phúc lành trong trái tim mình, tôi lại tìm ra hạnh phúc, tim tôi lại đầy, lại an. Rồi tôi lại may mắn thêm nhiều.

I can’t say thank you enough for what you did for me yesterday. The dishes were amazing. Thank you for your hospitality and warm heart. I don’t think I will ever forget this experience. I am one of the luckiest woman on earth to have such a chance to meet you and your family. 

“Tôi tốt với em vì tôi cảm nhận được em là một người tốt, một người sâu sắc, và thú vị. Tất cả đều là cảm xúc thôi. Tôi cũng rất vinh hạnh khi được gặp em.”

(Ẩm thực Địa Trung HảiT2HM – May 10, 2017)

2 Replies to “Địa Trung Hải hay là một giấc mơ? Mediterranian cuisine: Algerian food”

    1. My cũng không biết phải nói về mình như thế nào nữa, vì điều đó là tùy thuộc vào người khác (thậm chí là mỗi người mỗi khác). My rất thích nghe người ta nhận xét về mình, nhưng ở đời, người ta chỉ thích nói về mình khi mình không có mặt.

      My chẳng bao giờ giỏi giới thiệu về bản thân mình. Với người chưa thân quen thì có lẽ chỉ là một đứa trầm tính, ít nói, không giỏi giao thiệp xã hội, thân một chút thì bỗ bã, chửi tục chửi thề, thân hơn nữa hơn nữa thì mới bộc lộ con người thật, nói về những chuyện thật sự trong lòng, hay chạy trong ý nghĩ sâu kín :)

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s